Suscríbete a nuestro Boletín

LABORATORIO DE SABORES

Impartido por Belén Nuñez (bióloga) de KinderLab

Estamos acostumbrados a experimentar el sabor como una sensación singular en la boca. La lengua nos proporciona cinco canales de información, que no están nada mal, pero resultan escasos comparados con las múltiples familias sensoriales disponibles para el olfato.
El olor y el sabor están tan íntimamente relacionados que la percepción de uno puede afectar a la del otro.
En este taller además de identificar y localizar los cinco sabores básicos del sentido del gusto en nuestras lenguas, hemos probado sorprendentes sabores con olor.

COMENTARIO DE BELÉN

El ambiente del taller fue muy bueno. Estuvieron 9 niños, intervinieron mucho, comentaron sus hipótesis…Para mí fue realmente muy estimulante.

Nuestros niños han desmontado un mito que había cristalizado en la cultura popular, y que aunque ya había sido desmentido en 1974 por los estudios de la doctora Virginia Collings, sigue enseñándose en muchos colegios en la actualidad, como muchos niños comentaron en el taller.

Todos se fueron con una idea bien clara:

Es un mito que en nuestra lengua haya un mapa de sabores.

Lo que dicen los estudios científicos es que las papilas gustativas se hallan repartidas por toda la lengua y pueden detectar todos los sabores básicos. A la luz de los últimos estudios de neurofisiología, el mapa no está en nuestra lengua sino que está en nuestro cerebro.

Algunas reflexiones que hicieron los niños:

“A mí el curso pasado me enseñaron que cada sabor se detectaba en un sitio de la lengua, pero yo ya me había dado cuenta que en la punta de la lengua podía detectar varios sabores, aunque no entendía porqué”

“A mí también me enseñaron eso. Yo preferiría que no me enseñen algo a que me lo enseñen mal…”

“Creo que nos  siguen enseñando eso porque no nos quieren hablar a los niños de las células…, creen que no lo vamos a entender”

2017-03-24T19:45:28+00:00

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies